Moutabal (vegan)

Comme vous l'avez peut-être compris, je suis une fan de la cuisine libanaise !
Je vous ai déjà proposé deux recettes (ici et là), et aujourd'hui, place au Moutabal !

Il s'agit d'un caviar d'aubergine ultra rapide et facile à préparer... un régal pour les apéros d'été !
Ingrédients :
3 aubergines, 1 citron, 1 cuil. à soupe de tahin, huile d'olive, sel

Marche à suivre :
Piquer les aubergines et les faire cuire pendant 1h à 180°C.
Les peler, les saler, les presser et bien les égoutter, pendant 1 à 2 heures.
Mixer avec le reste des ingrédients, et réserver au réfrigérateur. Servir bien frais, accompagné de pain libanais.

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